娛樂城|塔塔爾分析揭示了古老的異國食品貿易

異國情調的亞洲香料,如薑黃和香蕉等水果,已經在3000多年前進入地中海,比以前想像的要早得多。慕尼黑路德維希馬克西米連斯大學(LMU)的考古學家菲利普·斯托克哈默(Philipp Stockhammer)與一組研究人員一起研究表明,即使在青銅時代,食品的遠距離貿易也已經將遙遠的社會聯繫在一起。 3700年前的黎凡特(Levant):市場交易員不僅在整個地區種植小麥,小米或棗子,而且還販賣了芝麻油和鮮黃色的香料碗,這些產品最近出現在他們的商品中。菲利普·斯托克哈默(Philipp Stockhammer)就是這樣想像地中海東部青銅時代市場的喧囂的。 LMU考古學家與一個國際小組合作,分析了牙垢中的食物殘留,發現證據表明黎凡特的人已經在青銅時代和鐵器時代開始食用薑黃,香蕉甚至大豆。斯托克漢默說:“因此,來自亞洲的異國香料,水果和油料已經比以前想像的早了幾個世紀,在某些情況下甚至達到了幾千年。” “這是迄今為止南亞和東亞以外的薑黃,香蕉和大豆的最早直接證據。”也有直接證據表明,早在公元前第二個千年,就已經有興旺的異國水果,香料和油類的長途貿易,據信這種貿易已通過美索不達米亞或埃及將南亞和黎凡特連接起來。儘管後來在這些地區進行了大量貿易記錄,但追查這種新生的全球化根源卻被證明是一個頑固的問題。這項研究的結果證實,至少從青銅時代開始,烹飪產品的遠距離貿易已將這些遠距離的社會聯繫在一起。顯然,人們從一開始就對奇異食品產生了濃厚的興趣。Stockhammer的國際團隊對他們的分析進行了檢查,這些人來自今天位於以色列的Megiddo和Tel Erani發掘的16個人。公元前2世紀,黎凡特南部地區成為地中海,亞洲和埃及之間的重要橋樑。這項研究的目的是通過分析食物殘渣的痕跡來研究青銅時代黎凡特人的美食,這些食物殘渣包括數千年來一直保存在人類牙結石中的古代蛋白質和植物微化石。人類的口腔充滿細菌,不斷地石化並形成微積分。微小的食物顆粒被截留並保存在不斷增長的演算中,正是這些尖端的殘留物現在可以通過先進的方法進行科學研究。為了他們的目的 娛樂城評價經過分析,研究人員從米吉多(Megiddo)的青銅時代遺址和特拉拉尼(Ter Erani)的早期鐵器時代遺址採集了各種個體的樣本。他們分析了牙齒中的牙結石中保留了哪些食物蛋白和植物殘留物。 Stockhammer說:“這使我們能夠找到一個人吃什麼的痕跡。” “任何不遵守良好牙齒衛生習慣的人都仍會告訴我們考古學家,他們從現在開始已經吃了幾千年了!”古蛋白質組學是這個不斷發展的新研究領域的名稱。該方法可能發展成為考古學的標準程序,因此研究人員希望如此。哈佛大學分子生物學家克里斯蒂娜·沃林納(Christina Warinner)說:“我們對人類牙結石中古代蛋白質和植物殘渣的高分辨率研究是研究古代近東美食的同類研究中的第一例。” 《人類歷史學》和該文章的共同資深作者。 LMU生物化學家解釋說:“我們的研究表明,這些方法具有巨大的潛力,可以檢測出很少留下考古痕蹟的食物。牙結石是有關古代人生活的寶貴信息來源。”“我們的方法開闢了新的科學基礎,”主要作者阿什利·斯科特(Ashley Scott)。這是因為將單個蛋白質殘留物分配給特定食品不是一件容易的事。除了艱苦的鑑定工作外,蛋白質本身還必須生存數千年。斯科特說:“有趣的是,我們發現與過敏相關的蛋白質似乎是人類牙結石中最穩定的蛋白質。”她認為,這一發現可能是由於許多過敏原的已知熱穩定性所致。 Stockhammer說,例如,研究人員能夠通過小麥麵筋蛋白檢測小麥。然後,研究小組能夠使用一種稱為植石的植物微化石獨立地確認小麥的存在。在青銅時代和鐵器時代,黎牙vant也被用來鑑定小米和棗椰子,但是許多食物中的lith石並不豐富,甚至不存在,這就是為什麼新的蛋白質發現如此具有開創性的原因-古人類學使得能夠鑑定出能夠還留下了其他痕跡,例如芝麻。在Megiddo和Tel Erani的牙結石中鑑定出芝麻蛋白。斯托克哈默說:“這表明,到公元前2世紀,芝麻已經成為黎凡特的主要食物。”另外兩個發現特別值得注意。在一個來自Megiddo的個體的牙結石中,發現了薑黃和大豆蛋白,而在另一個來自Tel Erani的個體中,鑑定出了香蕉蛋白。這三種食物很可能已通過南亞到達黎凡特。香蕉最初是在東南亞馴化的,自從公元前5千年以來就在這裡使用,並在4000年後到達西非,但對其介入貿易或使用知之甚少。 “因此,我們的分析提供了有關香蕉在世界範圍內傳播的重要信息。以前沒有考古或書面證據表明這種香蕉早日傳播到香蕉中。娛樂城推薦 地中海地區,”斯托克哈默說,儘管僅僅幾個世紀後西非突然出現了香蕉,這暗示著這種貿易可能已經存在。“我發現,在歷史的早期階段就進行了遠距離的交換食物,這一點很壯觀。 。“ Stockhammer指出,他們不能排除娛樂城評價 當然,其中一個人可能會在南亞度過一生,並且只有在他們在那裡時才食用相應的食物。即使尚不清楚香料,油和水果的進口程度,也有很多跡象表明貿易確實在進行,因為東地中海還有其他異國香料的證據-法老拉美西斯二世被埋葬了。公元前1213年來自印度的干胡椒。他們被發現在他的鼻子裡。研究結果已經發表在《 PNAS。》雜誌上。這項工作是斯托克哈默(Stockhammer)項目“食物轉變-東地中海晚期青銅時代食物的轉變”的一部分,該項目由歐洲研究理事會資助。進行這項研究的國際團隊包括慕尼黑LMU,哈佛大學和M娛樂城耶拿斧頭普朗克人類歷史科學研究所。他的項目背後的根本問題,也是本研究的起點,是要弄清青銅時代早期貿易網絡的全球化是否也涉及糧食。 Stockhammer說:“實際上,我們現在可以掌握全球化在公元前2世紀對東地中海美食的影響。” “地中海美食的特點是從早期開始就進行跨文化交流。”參考資料:Scott A,Power RC,Altmann-Wendling V等。外來食品揭示了公元前第二個千年期間南亞與近東之間的接觸。 PNAS。 2020。doi:10.1073 / pnas.2014956117本文已通過以下材料重新發表。注意:材料的長度和內容可能已被編輯。有關更多信息,請聯繫引用的來源。