娛樂城|尋找完美啤酒時更少

昆士蘭大學博士研究生愛德華·克爾(Edward Kerr)在完成啤酒釀造實驗時遇到障礙時,一位博士研究生和“啤酒科學家”無意中發現了一種進行極小規模釀造實驗的方法,有可能導致更好的啤酒。一篇論文。

克爾先生說:“我正在研究啤酒釀造糖化過程中大麥蛋白質的變化,當時一篇論文的審稿人詢問這種變化是否是由於溫度或花在搗碎大麥上的時間所致,”

“這是一個很好的問題,但是要弄清楚我需要用一台至少可容納23升啤酒的儀器(包括每個啤酒5千克麥芽)重新釀造一遍,那又要花三個月的時間。

“說實話,我有點懶惰,所以決定看看我是否可以娛樂城推薦d進行較小規模的相同實驗。

“結果令人驚訝–我發現我可以在1.5毫升試管中僅使用一個大麥種子就可以重複啤酒釀造過程。”

克爾先生說,這類實驗以前在很多時候都會進行娛樂城ger,成分密集型秤,約50至100升。

“這是因為一直以來都認為,測試大麥品種在釀造中的表現必須在相似的規模下進行。娛樂城o實際的啤酒產量,”他說。

“當啤酒廠正在嘗試一種新的啤酒配方時,他們還希望製作足夠的啤酒以便能夠通過飲用輕鬆地對其進行測試。

“但是這項發現將習慣於高精度和高靈敏度的大規模工業啤酒生產商和研究科學家聚集在一起。”

克爾先生的主管,副教授本傑明·舒爾茨(Benjamin Schulz)表示,該方法可以加快對新培育的大麥品種的質量檢測。

舒爾茨博士說:“大麥育種的重點是提高生產力和對高溫和疾病等脅迫的抵抗力,但直到過程後期才考慮大麥的質量。”

“而且,由於先前需要的規模,這是要測試的挑戰性很大的事情。

“現在,我們只需要少量的發芽大麥,我們就可以快速輕鬆地確保新品種的品質高。

“這可能會鼓勵啤酒廠對自己的釀造條件進行冒險,並且很可能會帶來新的啤酒風格。

“希望如此,考慮到持續存在的干旱和氣候變化壓力,這也將有助於確保我們在未來能夠供應高質量的澳大利亞大麥。

“我們也希望在與即將到來的UQ納米釀酒相關的化學工程本科實踐課程中使用這種方法–這是將過程實驗和優化帶入學生體驗的絕佳機會。

“雖然1.5毫升絕對更方便,更快捷,更便宜,但對於下班後的清爽啤酒來說卻要小一些。”參考文獻Keer ED,Caboche CH,Josh P,Schulz BL。台式微搗碎:高通量,堅固,實驗性啤酒釀造。 科學代表 2021; 11(1):1480。 doi:10.1038 / s41598-020-80442-7

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