娛樂城|某些榨汁技術比其他健康

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隨著新年的到來,許多人正在製定決議,要通過吃多娛樂城評價例如蔬菜。但是,那些不喜歡某些蔬菜的味道或質地的人可能會喜歡將其榨成汁。如今,根據ACS Food Science&技術。 ogy報導的研究人員發現,家用榨汁技術的選擇會影響普通蔬菜汁的植物化學成分和抗氧化活性。近年來,家用榨汁機變得越來越流行,並且有各種類型的榨汁機。例如,攪拌器用快速旋轉的刀片將蔬菜壓碎,所得果汁通常濃稠,果肉和膳食纖維很多。相比之下,高速離心榨汁機可將蔬菜迅速粉碎,並分離出果肉和纖維,從而使果汁更稀。低速榨汁機使用臥式螺旋榨汁機榨汁,使蔬菜低速旋轉,這三種方法產生的熱量最少,並且還去除了果肉和纖維。榨汁可以改變健康水平娛樂城推薦通過使內部組織暴露於氧氣,光和熱中並釋放酶,使生蔬菜中的植物化學物質和抗氧化劑增生。因此,德克薩斯A&M大學的Junyi Wang,Guddadarangavvanahal。l。y Jayaprakasha和Bhimanagouda Patil。希望比較使用這三種技術榨汁的19種蔬菜的植物化學和抗氧化劑含量。

在用不同的方法製備果汁後,研究人員觀察到,通常,將果汁與一些有益化合物(例如維生素C,抗氧化劑和酚類)的含量最低,可能是因為該技術產生的熱量最多。儘管發現某些蔬菜例外,但低速榨汁產生的有益化合物量最大。但是,可能是由於混合蔬菜汁中纖維含量較高,因此α-澱粉酶抑製劑的含量最高,可能有助於降低大餐後的高血糖症。娛樂城l。然後,研究人員使用質譜和化學計量學來鑑定和定量通過這三種方法製備的果汁中的85種代謝物,發現低速榨汁機產生的代謝物比其他兩種方法更多,但是這三種榨汁方法的相對豐度卻有所不同在素食類型上因此,研究人員說,不同的蔬菜和榨汁方法可以產生獨特的健康益處。榨汁技術對常見蔬菜植物化學特性和抗氧化活性影響的非目標化學計量學評估。 ACS食品科學。技術。 2020年12月18日。https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.0c00013從以下材料重新發布了這篇文章。注意:材料的長度和內容可能已被編輯。有關更多信息,請聯繫引用的來源。