娛樂城|茶和咖啡益生菌

對於那些需要一杯咖啡來開始新一天的人來說是個好消息。國大研究人員創造了新的益生菌咖啡和茶飲料,其中摻入了對腸道有益的活益生菌。在國大食品科學與技術學院副教授劉少全的指導下,研究這兩種新飲料的兩名博士生斷言他們的飲料具有味道很好,可以冷藏或在室溫下保存14週以上,而不會影響其益生菌的生存能力。

傳統的益生菌載體(如酸奶和牛奶)是乳製品。素食主義的興起以及常見的健康問題,例如乳糖不耐症,高膽固醇和對乳蛋白的過敏,刺激了非乳益生菌食品和飲料的發展趨勢。

“咖啡和茶是世界上最受歡迎的兩種飲料,都是植物性飲料。因此,它們是將益生菌運送和運送給消費者的理想工具。大多數市售的益生菌咖啡和茶飲料都是未經發酵的。我們的團隊使用發酵過程開發了一系列新的飲料,因為它可以生產出能改善營養成分的健康化合物。娛樂城可消化性,同時保留與咖啡和茶有關的健康益處。”劉副教授解釋說。

一種新的益生菌茶

為了創建新的益生菌茶,國大食品科學與技術學院的博士生王蕊女士將營養成分添加到茶液中,然後仔細選擇了特定的益生菌。將茶混合物發酵兩天,然後準備飲用。任何氣娛樂城推薦釀造茶可用於此過程,並且在整個發酵過程中,茶的原始風味在很大程度上得以保留,並帶有果香和花香。

“益生菌茶的味道就像帶一點酸度的果茶,口感與原始茶類似。飲酒者可以根據自己的喜好添加甜味劑和牛奶或奶油。”王女士說。

茶的許多健康益處,例如其抗氧化劑或抗炎特性,都與含有“多酚”分子的茶有關。通過使用獲得專利的發酵工藝,茶中的多酚含量得以保留,發酵後可生產出另一種抗菌劑苯乳酸。該飲料還含有可促進腸道健康的益生菌。

一種新的益生菌咖啡

該系的另一位博士生Alcine Chan女士通過在衝煮的咖啡中添加特殊選擇的營養成分,然後添加經過精心挑選的益生菌,創造了一種新型的益生菌咖啡。將咖啡混合物發酵一天,並在益生菌發酵後放入冰箱。完成此過程後,就可以飲用冷藏的益生菌咖啡。如果需要,可以在食用前添加糖和牛奶。

“配方很棘手,尤其是娛樂城特別是與所添加營養素的類型和數量以及益生菌組合有關。並非每種益生菌都可以在咖啡沖泡液中生長。陳小姐說:“添加的營養素太少將無法促進益生菌的生長,而添加的營養素會給人帶來令人不愉快的味道。”

陳女士炮製了幾種益生菌咖啡的原型,每種之間的味道各不相同,但都保留了獨特的咖啡味道。她解釋說:“有些益生菌咖啡的酸度更好,有些則更好娛樂城評價氣味,有些具有較深的煙熏味,有些可以在長期儲存後更好地保留咖啡風味。”

咖啡因含量得以保留,因此食用咖啡因咖啡因的人仍然可以解決問題。益生菌咖啡還保留了綠原酸含量,這與咖啡的許多健康益處有關。

完善配方和商業化計劃

每份益生菌茶和益生菌咖啡均包含至少10億單位的活益生菌。這是國際益生菌和益生元科學協會建議的每日量。

兩位博士生都在完善自己的配方,以提高兩種飲料的口味和風味。 NUS團隊還為益生菌咖啡配方申請了專利,並希望與行業合作夥伴合作將這種飲料商業化。本文已從以下材料重新發布。注意:材料的長度和內容可能已被編輯。有關更多信息,請聯繫引用的來源。