娛樂城|通過基因工程使小麥和花生的變應原性降低

美國農業部確定了導致90%的食物過敏的一組“八大”食品。這些食物中有小麥和花生。美國作物科學學會的成員Sachin Rustgi研究瞭如何利用育種開發這些食物的變應原性較低的品種。 Rustgi最近在虛擬的2020 ASA-CSSA-SSSA年會上介紹了他的研究,當然,避免食用這些食物可以預防由小麥和花生引起的過敏反應。 Rustgi說:“雖然聽起來很簡單,但實踐上卻很困難。”避免小麥和花生意味著失去健康的食品選擇。這兩種食物都是營養源。小麥是能量,纖維和維生素的重要來源。花生提供蛋白質,良好的脂肪,維生素和礦物質。“有食物過敏的人可以盡量避免食用食物,但也有可能偶然接觸到過敏原,” Rustgi說。暴露於過敏原會導致住院,尤其是對花生過敏的人。“對於其他人,由於地理,文化或經濟原因,避免小麥和花生是不容易的。” Rustgi解釋。Rustgi和他的同事正在使用植物育種和基因工程開發小麥和花生的變應原性較低的品種。他們的目標是增加過敏人群的食物選擇。對於小麥,研究人員專注於一組蛋白質,即麵筋。麵包粉中的麵筋使麵團具有彈性。麩質也有助於增加麵包的耐嚼性,但麩質可引起腹腔疾病患者的免疫反應。此外,其他人會經歷非芹菜麩質敏感性,從而導致各種不良症狀。研究人員一直在嘗試培育麵筋含量較低的小麥品種。挑戰部分在於麵筋遺傳學的複雜性。製備麵筋所需的信息被嵌入小麥細胞的DNA中。但是,麵筋不是一種蛋白質,而是許多不同蛋白質的組合。個性化所需的指令單元娛樂城推薦兩種麩質蛋白包含在不同的基因中。在小麥中,這些麩質基因分佈在整個細胞的DNA中。由於這麼多的DNA都在製造麵筋中起作用,因此植物育種者很難選出低麵筋水平的小麥品種。“當我們開始這項研究時,一個主要的問題是是否有可能研究一種特性Rustgi說。“由許多基因控制。”對於花生,情況也是如此。花生含有16種被認為是過敏原的蛋白質。

Rustgi說:“並非所有的花生蛋白都具有同等的致敏性。”四種蛋白質觸發了一半以上對花生敏感的個體的過敏反應。就像小麥中的麵筋基因一樣,花生過敏原基因遍布整個花生DNA。“即使對目前的技術而言,要實現如此多的目標也不是一件容易的事。”說Rustgi.Rustgi和水庫娛樂城推薦earch團隊正在測試許多小麥和花生品種,以尋找天然的小麥和花生品種,這些小麥和花生的變應原性較低,這些低變應原性品種可以與具有理想特性(例如高產或抗蟲性)的作物品種一起培育。目標是開發可以商業化生產的低變應原性小麥。在此培養皿中生長的細菌可以幫助產生 娛樂城遺傳物質。生物技術中的這種方法稱為重組DNA技術。除了傳統的育種工作外,Rustgi還利用基因工程來減少小麥和花生中的變應原蛋白,例如,一項名為CRISPR的技術使科學家能夠對細胞的DNA進行非常精確的改變。小麥中的麵筋基因。 CRISPR技術的最新改進使研究人員可以立即靶向許多基因,而CRISPR靶向的基因已發生改變或突變。這意味著細胞不再能夠“讀取”這些基因來製造特定的蛋白質。“破壞小麥的麵筋基因可能會使小麥的麵筋含量大大降低。 Rustgi說,類似的方法也適用於花生。其他方法包括了解小麥細胞中麵筋的生產是如何調節的。事實證明,一種蛋白質是許多麵筋基因的“主要調節劑”。這很重要,因為破壞該主要調節劑可能導緻小麥中的麵筋含量減少。靶向單個基因比破壞多個麵筋基因要容易得多。“小麥和花生是許多蛋白質的主要來源,尤其是生活在資源匱乏地區的蛋白質,” Rustgi說。 “找到負擔得起的方式使所有人都能獲得小麥和花生非常重要。”開發降低過敏原水平的小麥和花生是朝著這一目標邁出的關鍵一步。”這些農作物還可以減少意外事故。娛樂城推薦 暴露於過敏原”,Rustgi說。 “此外,如果確實發生暴露,它們將限制反應的嚴重性。”本文已從以下材料重新發表。注意:材料的長度和內容可能已被編輯。有關更多信息,請聯繫引用的來源。