娛樂城|食用昆蟲在歐洲板塊上立足

如今,歐洲食品安全局(EFSA)關於新型食品應用的科學觀點包括對擬議的昆蟲食品的首次完整評估。我們的安全評估是新型食品法規中的必要步驟,因為我們的科學建議會為授權這些產品進入歐洲市場的歐盟和國家決策者提供支持.2018年1月1日生效新型食品法規以來,EFSA已收到大量的應用,涵蓋了各種各樣的新穎和傳統食品來源。這些產品包括從植物中提取的草藥產品,藻類食品和非本地水果,以及一系列可食用的昆蟲品種。

分子生物學家和毒理學家Helle Knutsen博士是EFSA營養專家小組的成員,也是EFSA新食品工作組的主席。她說:“新型食品的應用是如此多樣,我們需要多種類型的科學專業知識來對其進行評估:營養,毒理學,化學和微生物學等等。工作gr娛樂城推薦oup的組成反映了這一點,我們的科學家們組成了一個經驗豐富的多學科小組。”

食用昆蟲

EFSA的化學家和食品科學家Ermolaos Ververis協調了關於昆蟲作為新型食品的最早採用的觀點。他說:“昆蟲是複雜的生物,這使得表徵昆蟲衍生食品的成分成為一個挑戰。了解它們的微生物至關重要,同時還要考慮到整個昆蟲都被消耗掉了。”

各種昆蟲食品常被認為是酸味的娛樂城飲食中的蛋白質含​​量。

“雖然昆蟲的外骨骼的主要成分幾丁質是人體的主要成分,但昆蟲的配方中蛋白質可能很高,儘管真實的蛋白質水平可能被高估了。娛樂城評價 當下。至關重要的是,許多食物過敏與蛋白質有關,因此我們評估了食用昆蟲是否會引發任何過敏反應。這可能是由於個人對昆蟲蛋白的敏感性,與其他過敏原的交叉反應或昆蟲飼料(例如,昆蟲飼料)中殘留的過敏原引起的。麩質。

“這是一項具有挑戰性的工作,因為數據的質量和可用性各不相同,而且昆蟲種類之間存在很多差異。”

新穎的食物工作具有挑戰性,還有其他非科學原因。

“大量的應用程序是巨大的工作量 娛樂城有時,評估的截止日期有時會很緊,特別是如果應用程序錯過了重要的科學數據時,”

“但是,專家之間的合作令人振奮,知道我們為保持食品安全做出了貢獻,這是令人高興的。”

超越評估科學風險

在食品中使用昆蟲的新穎性引起了公眾和媒體的高度關注,因此,EFSA的科學評估對於決策者至關重要,他們將決定是否將這些產品投放歐盟市場之前對其進行授權。

帕爾馬大學社會和消費者研究人員喬瓦尼·索加里(Giovanni Sogari)表示:“從我們的社會和文化經驗中得出的認知原因,即所謂的“吸吮因子”,使許多歐洲人對食用昆蟲的想法產生了排斥。隨著時間和曝光,這種態度可能會改變。”

博洛尼亞大學的經濟統計學家兼教授馬里奧·馬佐喬(Mario Mazzocchi)表示:“如果用傳統的動物蛋白來源代替那些需要較少飼料,產生更少廢物並減少溫室氣體排放的動物蛋白來源,將會帶來明顯的環境和經濟利益。較低的成本和價格可以增強糧食安全,新的需求也將帶來經濟機會,但這些也可能影響現有部門。

EFSA的科學家將繼續在“待辦事項清單”中評估許多新穎的食品應用,布魯塞爾和各國首都的決策者將確定是否應授權將其用於歐洲餐盤。最終,消費者在知道其安全性已得到徹底檢查的情況下,可以放心選擇食用的食物。參考依據(EU)2015/2283號法規,乾黃粉蟲(Tenebrio molitor幼蟲)作為新型食品的安全性。 EFSA Journal,2021; 19(1):6343 DOI:10.2903 / j.efsa.2021.6343本文已從以下材料重新發表。注意:材料的長度和內容可能已被編輯。有關更多信息,請聯繫引用的來源。